Gåsamiddag 2023 på Strandhuset 725kr
Fredagen 10/11 och Lördagen 11/11
Sittningar med start 17:00 men senast 19:30
Vi kommer att servera SKÅNSK gås tillbered med moderna tekniker utan avkall på de klassiska smakerna. Recept och kunskap från bland annat restaurang NOMA i köpenhamn. ,En kväll att njuta av väl omhädertagna råvaror.
Dessa aftnar väljer vi att endast servera gåsmeny som innehåller gluten och lakots i stort sett alla rätter.
Kvällens Gåsameny
Välkomstsnacks
Varm speltbulle med gåslevermouse
Krispig potatis med dip, äpple och vinägerpulver
Förrätt
Svartsoppa med Foie Gras-grädde
alternativ
Hummersoppa med äpple, körvel och rimmad pilgrimsmussla
Huvudrätt
Knaperstekt gåsbröst, Rilette på lår, kryddkokt rödkål, Brysselkål, Äpple, Gräddig gåssås och stekt kulpotatis.
Dessert
Smör och sockerstekta kavringsmulor, äpplekompott, fermenterad äpplesorbet och creme anglaise
